Espinaca

Spinacia oleracea

NIVEL 1 — ORIGEN Y PROCEDENCIA

Origen

Persia (actual Irán)

Llegada

Introducida por los árabes (siglos XI-XII).

Clasificación

Familia Amaranthaceae, género Spinacia. Planta generalmente dioica.

NIVEL 2 — BOTÁNICA, PROPIEDADES Y USOS ACTUALES

Descripción

Planta herbácea anual de ciclo rápido (20-30 cm). Hojas basales en roseta, triangulares a ovadas, tiernas. Sube rápido a flor en verano.

Usos actuales

Hortaliza de hoja muy nutritiva. Cocida o en ensalada (baby). Cultivo de estaciones frescas.

Requerimientos

Sol o semisombra / Riego medio / Suelo suelto y fértil

NIVEL 3 — HISTORIA EN LA HUERTA Y USOS TRADICIONALES

Historia

Llegó con los árabes desde Persia. Cultivo de invierno cuando el huerto produce menos.

Uso tradicional

Cocida, en tortillas o acompañamiento. Verdura de vigilia. Se escaldaba para conservar.

Valor didáctico

Representa herencia persa-árabe. Permite explicar fotoperíodo y adaptación a estaciones frescas.

Nombre científico	Spinacia oleracea
Familia	Amaranthaceae
Siembra	Septiembre-febrero
Cosecha	noviembre-abril