Haba

Vicia faba

NIVEL 1 — ORIGEN Y PROCEDENCIA

Origen

Origen Oriente Próximo y norte de África

Llegada

Llegada Cultivada desde el Neolítico, una de las legumbres más antiguas

Clasificación

Clasificación Familia Fabaceae (leguminosas), género Vicia. Fija nitrógeno atmosférico.

NIVEL 2 — BOTÁNICA, PROPIEDADES Y USOS ACTUALES

Descripción

Usos actuales Legumbre de invierno-primavera. Tierna o seca. Importante para abono verde.

Usos actuales

Legumbre fresca o seca. Rica en proteínas vegetales. Cultivo de invierno-primavera.

Requerimientos

Requerimientos Sol / Riego medio / Suelo suelto, profundo

NIVEL 3 — HISTORIA EN LA HUERTA Y USOS TRADICIONALES

Historia

Historia Cultivo milenario. Se sembraba en otoño para cosecha primaveral. Alimento básico de cuaresma.

Uso tradicional

Uso tradicional Tierna en primavera (habas con jamón), seca en potajes de invierno. Las matas como abono verde.

Valor didáctico

Valor didáctico Clave para explicar fijación biológica de nitrógeno y rotación de cultivos.

Nombre científico	Vicia faba
Familia	Fabaceae
Siembra	oct–nov
Cosecha	mar-may