Ñora

Capsicum annuum var.

NIVEL 1 — ORIGEN Y PROCEDENCIA

Origen

Origen América Central (México)

Llegada

Llegada Introducida por españoles en el siglo XVI

Clasificación

Clasificación Familia Solanaceae, género Capsicum. Variedad de pimiento de secado, emblemática de Murcia.

NIVEL 2 — BOTÁNICA, PROPIEDADES Y USOS ACTUALES

Descripción

Descripción Planta herbácea anual de 40-60 cm. Hojas simples alternas. Flores blancas. Fruto: baya esférica pequeña, roja al madurar, de pared carnosa que se seca fácilmente.

Usos actuales

Usos actuales Se seca al sol y se utiliza como condimento fundamental en la cocina murciana. Base del pimentón.

Requerimientos

Requerimientos Sol pleno / Riego medio / Suelo suelto, bien drenado

NIVEL 3 — HISTORIA EN LA HUERTA Y USOS TRADICIONALES

Historia

Historia Se adaptó perfectamente al clima murciano. La ñora seca es inseparable de la gastronomía regional.

Uso tradicional

Uso tradicional Se secaba colgada en ristras al sol. Imprescindible en arroces, guisos y el zarangollo murciano.

Valor didáctico

Valor didáctico Permite explicar variedades locales de pimiento, técnicas de secado y gastronomía regional.

Nombre científico	Capsicum annuum var.
Familia	Solanaceae
Siembra	feb-mar(semillero)
Transplante	may
Cosecha	ago-oct