Pimiento

Capsicum annuum

NIVEL 1 — ORIGEN Y PROCEDENCIA

Origen

Origen América Central y del Sur (México, Bolivia)

Llegada

Llegada Siglo XVI, introducido por españoles tras el descubrimiento

Clasificación

Clasificación Familia Solanaceae, género Capsicum. Incluye variedades dulces y picantes.

NIVEL 2 — BOTÁNICA, PROPIEDADES Y USOS ACTUALES

Descripción

Descripción Planta herbácea anual de 40-70 cm. Hojas simples alternas. Flores blancas solitarias. Fruto: baya hueca con capsaicina variable.

Usos actuales

Usos actuales Hortaliza de verano muy versátil. Pimentón seco para condimento. Enorme diversidad varietal.

Requerimientos

Requerimientos Sol / Riego medio / Suelo rico, bien drenado

NIVEL 3 — HISTORIA EN LA HUERTA Y USOS TRADICIONALES

Historia

Historia Se adaptó muy bien al clima murciano. Variedades locales como el pimiento de bola para pimentón.

Uso tradicional

Uso tradicional Fresco, asado o conservado seco (ñoras). El pimentón de Murcia es tradicional en embutidos.

Valor didáctico

Valor didáctico Permite explicar diversidad varietal, cultivos americanos y capsaicina como defensa química.

Nombre científico	Capsicum annuum
Familia	Solanaceae
Siembra temprana	feb-mar (semillero)
trasplante	may
Cosecha	jun-oct