rábano

Raphanus sativus

NIVEL 1 — ORIGEN Y PROCEDENCIA

Origen

Origen Probablemente Asia occidental o Mediterráneo oriental

Llegada

Llegada Cultivado en el Mediterráneo desde la Antigüedad griega y romana

Clasificación

Clasificación Familia Brassicaceae (crucíferas), género Raphanus.

NIVEL 2 — BOTÁNICA, PROPIEDADES Y USOS ACTUALES

Descripción

Descripción Planta herbácea anual de ciclo muy corto (15-25 cm). Hojas basales lobuladas. Raíz engrosada de colores variables. Sabor picante.

Usos actuales

Usos actuales Hortaliza de consumo crudo en ensaladas. Muy rápida (20-30 días).

Requerimientos

Requerimientos Sol / Riego medio / Suelo suelto

NIVEL 3 — HISTORIA EN LA HUERTA Y USOS TRADICIONALES

Historia

Historia Cultivado desde antiguo. Su rapidez lo hacía ideal entre otros cultivos más lentos.

Uso tradicional

Uso tradicional Se consumía crudo como aperitivo. Las hojas jóvenes también se aprovechaban.

Valor didáctico

Valor didáctico Ideal para actividades educativas por su ciclo ultracorto.

Nombre científico	Raphanus sativus
Familia	Brassicaceae
Siembra	todo el año (excepto pleno verano)
Cosecha	30 días tras siembra